第八十四章缘分
位于鲤鱼头下两寸脊背部的肉，结实又丰厚，还没有刺，吃起来口感很紧实，配着汤汁简直绝味！
乔明吃了这么多次鲤鱼，还是第一次认真品尝这个部位，以前狼吞虎咽的吃，真是糟蹋东西了。
而沈柔最后给他夹的那两块鱼脸肉，两片肉又红又白，很小一片，泛着点光亮，看起来好似没熟的生肉。
他小心翼翼的夹起来，放进嘴里的那一刻，鱼肉在舌头上坐了个滑梯似的就滑到了舌根，果然够嫩滑。
咬上一口，这块肉果然与众不容，又鲜又滑，口感极好！
这肉跟鱼身上的肉有些本质的区别，跟鱼身的纹理不同，也不是鱼肉普遍的白色，而是带有一些红色。
可惜这块肉实在太小了，根本就不够吃，也或许正因为这样才更显得珍贵吧！
“你怎么这么懂鱼？”乔明好奇的问道。
“从运动生理学上的角度来说，鱼身上最好吃的部分就是鱼脸下部和鱼鳃上部的肉，这一部分与鱼鳃紧密相连，鱼要一刻不停的呼吸，所以这块肉在运动中会变得更加有弹性，有活力，有质量，也最有营养价值。比如猪尾巴、鸡翅，都是这种高质量的肉。我爸说，鱼头下两寸的脊背肉最好吃，凡是老饕，第一筷子准吃这块肉。”
乔明明白了：“你爸和你一样，都是吃货。”
“那当然。”沈柔嘿嘿一笑，筷子伸向了鱼尾，夹了一口放进了嘴里，惊喜的整张脸都舒展开了：“明哥，你做鱼的手艺，简直绝了！”
乔明被夸赞，心里不免得意。
不愧是他做的鲤鱼，哪怕不是这几块最好的肉，其余的部分也一样好吃，贴近葱段的鱼肉会染上一些葱香，鱼皮则厚而不肥，软香柔嫩，满满的胶原蛋白。
沾染了鲜香鱼汤的肥猪肉也是一绝，过油的过程中，肥肉几乎贡献出了所有的猪油，变成了半干的状态，咬起来又香又有嚼劲。
沈柔也是吃的津津有味，筷子都没停过，大概是嫌鱼肉蘸汤太过费劲儿，干脆挖了几勺子的鱼汤泡在了饭里就着鱼肉吃了起来。
“别光吃鱼，尝尝我炒的地三鲜，包你满意。”
“好嘞！”